P Pemberdayaan Kader Posyandu Bina Sejahtera dalam Pengetahuan Asupan Gizi Seimbang sebagai Upaya Pencegahan dan Pengendalian Stunting di Kelurahan Sungai Lulut

Abstrak

Stunting merupakan masalah gizi kronis dalam jangka waktu panjang akibat kurangnya asupan gizi sehingga menyebabkan terganggunya pertumbuhan pada anak. Stunting menjadi salah satu penyebab terhambat pertumbuhan tinggi badan anak sehingga lebih rendah dibandingkan anak-anak seusianya. Riset Kesehatan tahun 2018 menyebutkan bahwa prevalensi balita stunting di provinsi Kalimantan Selatan sebesar 24,6% dan pada kota Banjarmasin sebesar 22,4%. Tujuan kegiatan ini meningkatkan pengetahuan kader tentang asupan gizi seimbang dan memberikan pelatihan mengenai keterampilan memasak yang sesuai dengan asupan gizi seimbang untuk pencegahan dan pengendalian stunting. Metode pelaksanaan yaitu survey lapangan dan koordinasi langsung dengan diskusi bersama kader posyandu. Pelaksanaan kegiatan sebanyak 2 kali pertemuan dalam waktu 1 bulan. Kegiatan terdiri dari 1 kali pendidikan kader, 1 kali pelatihan pendidikan keterampilan kader, dan evaluasi pelaksanaan program. Kegiatan pertama adalah edukasi Asupan Gizi Seimbang kepada seluruh kader di wilayah kerja Kelurahan Sungai Lulut, yaitu Posyandu Bina Sejahtera. Terdapat peningkatan nilai sebelum dan sesudah penyampaian materi dengan rata-rata peningkatan nilai sebesar 3. Kegiatan Pelatihan Pengukuran Kadar Gizi Pada Bahan Makanan dan Makanan Jadi yang dihadiri kader Posyandu Bina Sejahtera 1, 6, dan 7. Terdapat peningkatan nilai sebelum dan sesudah pelatihan dengan rata-rata peningkatan nilai sebesar 26,22. Kegiatan ini telah sukses berlangsung selama kurang lebih 1 bulan, dimulai dari pengurusan perizinan pada tanggal 3 Juli hingga kegiatan terakhir pada tanggal 30 Agustus 2023. Program ini berhasil meningkatkan pengetahuan kader terkait asupan gizi seimbang, produk nutraseutikal herbal, dan melatih keterampilan kader dalam memasak sesuai asupan gizi yang seimbang.